トマト料理レシピ(揚げ大根のミートソース)
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揚げ大根のミートソース


大根にミートソースをかけた
和風イタリアン
(2人分/20分/約160kcal)


[ 揚げ大根 ]  
 ・ 大根 4/1本
 ・ 揚げ油 適宜
   
[ ミートソース ]  
 ・ ニンニク 1カケ
 ・ タマネギ 1/2個
 ・ 鶏ひき肉 80g
 ・ 塩・黒コショウ 少々
 ・ サラダ油 小さじ1
 ・ ぬるま湯 100cc
 ・ トマトパウダー 大さじ1強
 ・ てんさい糖 小さじ2
 ・ しょうゆ 小さじ1/2
   
乾燥パセリ 少々
大豆タンパクのミートパイ

ニンニクとタマネギをみじん切りにする。大根は良く洗い、皮付きのまま厚さ1cmの輪切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒める。
2)の香りが立ったらタマネギを入れて炒め、鶏ひき肉を加えて塩・コショウで軽く味付けし、よく炒める。
3)にぬるま湯で溶いたトマトパウダーを加え、少し煮詰めたら、てんさい糖としょうゆで味をととのえる。
大根を素揚げして皿に並べ、乾燥パセリを振り、4)のトマトソースをかける。


揚げ物でも後味さっぱりな「揚げ大根」に、ちょっぴり甘めのミートソースをたっぷりけた和風イタリアン。ひき肉とタマネギだけのシンプルなミートソースが、大根にぴったりです。大根は風呂吹きにしても美味。ジャガイモなど、他の根菜類もおすすめです。 ―Salon de Lapin―


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