肉団子の蓮根あんかけ れんこんパウダーお料理レシピ
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れんこんパウダー
 １）タマネギとシイタケをみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンで炒め、粗熱を取る。２）ボウルに１）とひき肉、おろしショウガ、れんこんパウダー、塩、みりん、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。 ３）２）を20等分して丸め、色よく揚げる。 ４） 鍋に甘酢あんの材料を入れてひと煮立ちさせ、水溶きしたれんこんパウダーでとろみをつける。 ５）油きりをした３）を４）にいれてあんを絡め、器に盛って白髪ネギを飾る。  れんこんパウダーを「つなぎ」と「とろみ」に使いました。ショウガの量はお好みで、鶏がらスープは中華スープの素を適量使いましょう。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり。具の野菜を増やしても、れんこんパウダーがしっかり材料をまとめてくれます。 ―Salon de Lapin― ⇒れんこんパウダーのお求めはこちら ⇒その他のレシピはこちら |
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