エリンギソース
　 １）ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を抜いて細かい小口切りにする。
　 ２）フライパンにオリーブオイルを熱し、１）を入れて炒め、さらにオイルサーディンを加えて崩しながら混ぜる。
　 ３）エリンギを三等分し、手で裂きながら２）に加えて炒める。
　 ４）３）に茹で上がったパスタを加え、ざっと炒める。

強力粉と卵で作る簡単な手作り生パスタを、今日はイカスミ風味で。団子状の生地を親指でギュッとつぶせば、人間の耳たぶをイメージしたショートパスタ「オレキエッテ」風に仕上がります。オイルサーディンのかわりに、アンチョビやツナでもおいしく仕上がります。
―Salon de Lapin―

100％イカ墨　イカスミパウダー

内容量：100ｇ / 価格：1,400円（税込）

イカ墨の中にはムコ多糖類とよばれる糖質の一つにあたる成分が入っています。
ヒアルロン酸などもこのムコ多糖類のひとつで、体を構成する成分がたっぷり入っていますす。