イカスミのショートパスタ:イカスミパウダーイカ墨粉末を使ったお料理レシピ
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イカスミパウダー


「変わりパスタ」でしっかりランチ
イカスミのショートパスタ
【2人分】【調理時間 約40分】【約490Kcal】


イカスミのショートパスタ  
イカスミパウダー 大さじ1
強力粉 100g
1個
ぬるま湯 大さじ1
   
エリンギソース  
ニンニク 1カケ
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ1
オイルサーディン 100g
エリンギ 100g


《作り方》
イカスミのショートパスタ
  1)ボウルに強力粉とイカスミパウダーを入れ、手早く混ぜる。
  2)1)に溶き卵とぬるま湯を入れ、全体をなじませるように混ぜる。
  3)2)を耳たぶの硬さになるまでしっかりこね、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。
  4)3)を直径2cmほどの棒状にのばし、2cmずつに切ってまるめ、親指で押し付けて平丸型にする。
  5)鍋に塩と水を入れて沸騰させ、4)を入れてパスタが浮き上がってきたらザルに取る。

エリンギソース
  1)ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を抜いて細かい小口切りにする。
  2)フライパンにオリーブオイルを熱し、1)を入れて炒め、さらにオイルサーディンを加えて崩しながら混ぜる。
  3)エリンギを三等分し、手で裂きながら2)に加えて炒める。
  4)3)に茹で上がったパスタを加え、ざっと炒める。



強力粉と卵で作る簡単な手作り生パスタを、今日はイカスミ風味で。団子状の生地を親指でギュッとつぶせば、人間の耳たぶをイメージしたショートパスタ「オレキエッテ」風に仕上がります。オイルサーディンのかわりに、アンチョビやツナでもおいしく仕上がります。
―Salon de Lapin―

黒カレー

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内容量:100g / 価格:1,400円(税込)

イカ墨の中にはムコ多糖類とよばれる糖質の一つにあたる成分が入っています。
ヒアルロン酸などもこのムコ多糖類のひとつで、体を構成する成分がたっぷり入っていますす。





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