イカスミ炒飯：イカスミパウダーを使ったお料理レシピ
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イカスミパウダー
 １）イカは胴と脚を離してワタを抜き、胴は輪切り、脚とえんぺらは細かく切る。２）ホタテは横半分にスライスし、長ネギは白い部分を千切りにして水にさらしておく。 ３）フライパンにオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクとタカノツメを炒める。 ４）香りが立ってきたらみじん切りにしたタマネギを加えて炒め、さらにイカとホタテを加えて炒める。 ５）４）に冷やごはんを加えて炒め、イカスミソースを加えて混ぜながら炒める。 ６）５）を器に盛り、白髪ネギをトッピングする。  イカスミで風味をつけた、インパクトのある黒炒飯です。コクがあり、ちょっとしたおもてなしにも意外と喜ばれそう。モノトーンの色使いを演出すると、センス良く決まりそうです。具はシーフードを中心に、お好みのものを。ごはんをパスタに替えても美味です。 ―Salon de Lapin― ⇒イカスミパウダーのお求めはこちら ⇒その他のレシピはこちら |
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